Едуа Задори е родена през 1974 в унгарския град Кечкемет. Изключителният й талант става очевиден на седемгодишна възраст. С участието си в конкурс в Franz Liszt-Musikhochschule, тя удивлява журито с изключителните си музикални умения и й е предложена стипендия.
През 1992 Едуа Задори започва да учи при Хабиб Каялех и Тибор Варга. Един от най-великите цигулари на 20-ти век, Йехуди Менухин, я кани да се присъедини към неговите майсторски класове в Гщаад, Швейцария. През 1997 Виена, градът на музиката, се превръща в център на нейния живот. Във Виенския университет Едуа учи при Гюнтер Пихлер и Ернст Ковачич. След обучението си в университета тя посещава майсторски класове при Ищван Руха, Петер Комлос и трио Алтенберг Виена.
Концертите по света допринасят за международната й известност. През 2001 Едуа и нейното „Eszterházy-Trio“ участват музикалния фестивал Styriarte в австрийския град Грац. На музикалния фестивал „Mondseetage 2003-2005“ Едуа Задори свири камерна музика заедно със своите колеги Кристиан Алтенбургер и Бенджамин Шмид. Професионалният й живот във Виена е белязан от много концертни ангажименти. Независимо дали изнася рецитали в Златната зала на Wiener Musikverein, заема водещо място във Виенския камерен оркестър или свири заедно с останалите членове на нейното клавирно трио Hungaria, експресивното и красиво музициране на Едуа умело слива унгарската душа с традиционнното виенско звучене.
През 2009 Едуа Задори, в дуо с Анастасия Домбровска, печели първа награда на престижния международен конкурс за камерна музика Gaetano Zinetti в Sanguinetto/ Верона. От септември 2012 Едуа е гост-професор в All-Quds University College of Music в Йерусалим.
Понастоящем Едуа Задори се отдава все повече на съвременната музика, както и на собственото си творчество в областта на визуалните изкуства. През 2017 представя първата си изложба във винарска изба Haas & Haas.